おはようございます!

ななにー(@nanabunnnoni)です。


今日はイタリア料理でよく使われる基本のトマトソースを使ったパスタです。

パスタのお供には冷蔵庫で余っていたカブを使ったガーリックスープ

ガーリックスープは早い、安い、簡単な上にアレンジできる万能レシピなので、覚えておいて損はありません。


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トマトソースの材料はこちら

イタリア料理の基本であるトマトソースの材料はこちら。

ソーセージは冷蔵庫で賞味期限ギリギリだったので、ついでに入れただけです。

基本のトマトソースを作るだけならトマト缶とニンニクがあればバッチリ


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たったの3ステップで作れるトマトソース

トマトソースなんて家庭科じゃ習わないんで、作り方なんて全然知りませんよね?

作り方を知らないから外食やレトルトになっちゃいますが、実はめちゃくちゃ簡単です。

どのくらい簡単かと言うと、簡単過ぎるから家庭科で教えないんじゃないか?と思うくらい。

材料切ったら、後はたったの3ステップ

まずは弱火でニンニクの香りをオリーブオイルに移します。

ニンニクから泡が出るまでは中火、泡が出始めたら弱火でじっくりがポイント!


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オリーブオイルにニンニクの香りが写ったらトマト缶を投入。

トマトを潰しながらグルグル混ぜます。

今回はトマトソースにソーセージが入ってますが、基本のトマトソースなら不要です。


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トマトが十分潰れたら後は弱火で煮詰めるだけ

ソースがトロッとしてきたら味付けです。

味付けはある程度煮詰まってからでOK。

最初に味付けをしてしまうと、煮詰めた後で味が予想以上に濃くなっちゃいますから。

味付けの基本は塩のみ

酸味がきつい時は砂糖やハチミツなど甘いもので和らげてください。

味が決まれば火を落として構いませんよ。

ニンニクを炒める→トマト缶を入れて煮詰める→好みの固さで味付け

ね?たった3ステップでできました。

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トマトソースパスタの完成!

トマトソースが出来ればパスタを茹でてソースと和えるだけ。

ソースと和える時にバターを入れると料理にコクが出るのでおススメです。

器にトマトソースを絡めたパスタを盛って・・・


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粉チーズもバサッと振りましょう。

チーズはうま味調味料のイメージでたっぷり使った方が美味しいですよ~。


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さらに簡単なガーリックスープの材料

続いてはさらに簡単なガーリックスープ。

作り始める前はスペイン料理ソパ・デ・アホ(ニンニクのスープ)のつもりだったので、パプリカパウダーを出してますが不要です。

パプリカパウダー入れると子供が食べなかったんですよね~。

たまたま今回は冷蔵庫にあったカブを使いましたが、野菜は何だっていいんです!

冷蔵庫の余り野菜を適当に入れれば美味しく食べられますよ。

結局、ガーリックスープの材料はニンニクのみ!


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ガーリックスープの作り方

こっちもトマトソース同様にめちゃくちゃ簡単

ニンニクを弱火で炒めてオリーブオイルに移します。


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オリーブオイルに香りが移れば水を入れましょう。

具材に火が通り水が沸いたところでコンソメスープの素をパラパラ。

味付けはコンソメスープに塩コショウだけです。

コンソメスープを鶏ガラスープにしてネギ、ゴマ油を入れれば中華風に変身。

アレンジしやすいのもガーリックスープの魅力ですね。


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たったこれだけでニンニクスープの完成!


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トマトソース、ガーリックスープは簡単!

トマトソース、ガーリックスープって作ってみると材料がシンプルで、作り方も簡単

しかも材料は安価で、冷蔵庫の余り物を入れればOKという万能レシピ。

これから料理を始めようという方は覚えておいて損はないレシピです。



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